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Source : https://www.fly35.fr/la-crete-en-mai-10-specialites-cretoises-a-deguster-au-printemps/
Les pêcheurs la capturent à l'aube dans les eaux limpides entourant l'île. Sa chair délicate est mise en valeur par une préparation simple : grillée avec un soupçon d'huile d'olive et d'herbes aromatiques locales.
Le restaurant Tamam à La Canée, établi depuis 1982, transmet l'authenticité de la cuisine grecque traditionnelle. Les visiteurs apprécient aussi Dounias, où les plats mijotent au feu de bois dans une ambiance typiquement familiale.